S tím, jak se lidé stále více vyhýbají cukru, jsou alternativní sladidla populárnější.
Jedním oblíbeným sladidlem je mnišské ovocné sladidlo, také nazývané extrakt z mnišského ovoce.
Ovocné sladidlo Monk existuje již desítky let, ale v poslední době získalo na popularitě, protože se stalo snadněji dostupným.
Je přírodní, obsahuje nula kalorií a je 100–250krát sladší než cukr. Má se také za to, že má antioxidační vlastnosti.
Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o mnišském ovocném sladidle.
Co je mnišské ovocné sladidlo?
Mnišské ovocné sladidlo se získává z mnichového ovoce.
Ovoce mnicha je také známé jako luo han guo nebo „ovoce Buddhy“. Je to malé, kulaté ovoce pěstované v jihovýchodní Asii.
Toto ovoce se po staletí používá v tradiční čínské medicíně, ale Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) jeho použití jako sladidla schválil až v roce 2010.
Sladidlo vzniká odstraněním semínek a slupky z ovoce a jeho rozdrcením, aby se shromáždila šťáva, která se následně suší na koncentrovaný prášek.
Monk fruit obsahuje přírodní cukry, především fruktózu a glukózu.
Na rozdíl od většiny druhů ovoce však přírodní cukry v mnišském ovoci nejsou zodpovědné za jeho sladkost. Místo toho získává svou intenzivní sladkost díky jedinečným antioxidantům nazývaným mogrosidy.
Při zpracování se z čerstvě vylisované šťávy oddělují mogrosidy. Mnišské ovocné sladidlo tedy neobsahuje fruktózu ani glukózu.
Protože tento extrakt může být 100–250krát sladší než stolní cukr, mnoho výrobců míchá sladidlo z mnichového ovoce s jinými přírodními produkty, jako je inulin nebo erythritol, aby snížili intenzitu sladkosti.
Extrakt z plodů mnicha se nyní používá jako samostatné sladidlo, přísada do potravin a nápojů, zvýrazňovač chuti a složka sladidel.
Vliv na regulaci hmotnosti
O sladidle z mnichového ovoce se tvrdí, že pomáhá při hubnutí.
Protože obsahuje nula kalorií, mnoho lidí naznačuje, že může snížit váš celkový příjem kalorií. Přesto je na trhu relativně nový a žádné studie nehodnotily jeho účinky na váhu.
Studie o jiných nízkokalorických sladidlech však naznačují, že může vést k mírnému snížení tělesné hmotnostiDůvěryhodný zdroj 3Důvěryhodný zdrojDůvěryhodný zdroj.
Studie uvádějí, že nahrazení běžných kalorických sladidel nízkokalorickými verzemi může vést k mírnému úbytku hmotnosti o méně než 2 libry (0,9 kg)
Jedna recenze zjistila, že lidé, kteří konzumovali nízkokalorická sladidla a nápoje, měli také tendenci konzumovat méně přidaného tuku, cukru, alkoholu a dalších zdrojů prázdných kalorií.
V jiné studii lidé, kteří používali stévii nebo aspartam místo sacharózy, jedli méně kalorií, aniž by hlásili jakékoli rozdíly v hladinách hladu.Důvěryhodný zdroj.
Další potenciální přínosy pro zdraví
Specifický typ mogrosidu zvaný mogrosid V je hlavní složkou sladidla mnišského ovoce.
Tvoří více než 30 % produktu a je zodpovědný za jeho sladkost.
Studie ukazují, že mogrosidy mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Z těchto důvodů mohou nabízet zdravotní výhody.
Antioxidační účinky
Výtažky z mogrosidu mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, protože inhibují určité škodlivé molekuly a pomáhají předcházet poškození vaší DNA.Důvěryhodný zdroj
To znamená, že žádné studie na lidech tyto výhody nepotvrdily.Důvěryhodný zdroj
Protirakovinné vlastnosti
Výzkum na zvířatech a ve zkumavkách naznačuje, že extrakt z plodů mnicha inhibuje růst rakovinných buněk. Přesto jsou mechanismy nejasné.Důvěryhodný Sour9Důvěryhodný zdroj
Jedna studie zjistila, že mogrosidy potlačují růst leukemických buněk. Další zaznamenal silné inhibiční účinky na kožní nádory u myší.Důvěryhodný zdroj9Důvěryhodný zdroj
Vlastnosti proti cukrovce
Vzhledem k tomu, že mnišské ovocné sladidlo má nula kalorií nebo sacharidů, nezvýší hladinu cukru v krvi. Proto může být dobrou volbou pro lidi s cukrovkou.
Studie na myších s cukrovkou naznačují, že extrakt z plodů mnicha může dokonce snižovat hladinu cukru v krvi. Myši, kterým byl podáván extrakt, zaznamenaly nižší oxidační stres a hladinu cukru v krvi a také zvýšený HDL (dobrý) cholesterol.Důvěryhodný zdrojDůvěryhodný zdroj12Důvěryhodný zdroj
Některé z těchto výhod lze vysvětlit schopností mogrosidů stimulovat sekreci inzulínu v buňkách inzulínu.Důvěryhodný zdroj
Protože se však tento extrakt často mísí s jinými sladidly, měli byste si před nákupem pečlivě prohlédnout etikety výrobků.
Je potřeba další výzkum
Ačkoli výtažky mogrosidu z mnichového ovoce mohou mít zdravotní přínosy, je zapotřebí více výzkumu.
Dosud studie používaly vysoké dávky extraktu z plodů mnichů, které jsou mnohem koncentrovanější než to, s čím se pravděpodobně setkáte u sladidla.
Není jasné, jakou dávku byste potřebovali, abyste zažili některý z těchto zdravotních přínosů.
je to bezpečné?
Ovocné sladidlo Monk je na trhu relativně nové, protože ho FDA uznal jako obecně bezpečný teprve v roce 2010.
Na rozdíl od jiných nízkokalorických sladidel nemá extrakt z plodů mnicha mnoho studií, které by zkoumaly jeho účinky.
To však neznamená, že je škodlivý.
Ovoce mnicha se používá jako potravina po stovky let a nebyly hlášeny žádné vedlejší účinky konzumace tohoto sladidla.
Sečteno a podtrženo
Jak název napovídá, mnišské ovocné sladidlo pochází ze šťávy z mnišského ovoce.
Ačkoli je zapotřebí více výzkumu, zdá se, že jde o bezpečnou a zdravou alternativu cukru.
Je přirozeně odvozený, bez kalorií a může dokonce poskytovat zdravotní výhody.
