Jaká je funkce kyseliny chlorogenové v zimolezu?
Kyselina chlorogenová se nenachází pouze v zimolezu, ale rostliny s vyšším obsahem jsou hlavně Eucommia, zimolez, slunečnice, Jimu, káva, kakao a tak dále. Kromě toho ovoce (jako jsou jablka, hrušky), zelenina (jako jsou brambory, brambory), sójové boby, pšenice, zelený čaj a další denní potraviny obsahují kyseliny chlorogenové.
Jeho hlavními funkcemi jsou inhibice hyaluronidázy a glukózy-6-fosfatázy; vychytávání volných radikálů a antilipidová peroxidace; antimutagenní účinek; Antispazmodické atd.
Kyselina chlorogenová má však senzibilizující účinek na lidské bytosti, což může způsobit alergické reakce, jako je astma a dermatitida, ale při perorálním podání k takové reakci nedochází, protože kyselina chlorogenová může být střevními sekrety přeměněna na nesenzibilizující látky. Toxicita kyseliny chlorogenové je velmi malá a LD50 mladých potkanů je vyšší než 1 g/kg při stanovení hmotnosti a 0,25 g/kg intraperitoneální injekcí.
