Vývojová hodnota a použití ovocného a zeleninového prášku

Vývojová hodnota a použití ovocného a zeleninového prášku
Ovocný a zeleninový prášek lze použít ve všech oblastech zpracování potravin, což pomáhá zlepšit nutriční složky produktů, zlepšit barvu a chuť produktů a obohatit odrůdy produktů. Lze jej použít hlavně pro: těstoviny, jako je přidávání prášku z ředkve do nudlí pro zpracování nudlí z mrkve; Pufované jídlo, jako je rajčatový prášek jako koření nafouknutého jídla; Masné výrobky, jako je přidání zeleninového prášku do šunkové klobásy; Mléčné výrobky, jako je přidávání různých ovocných a zeleninových prášků do mléčných výrobků; U cukrovinek se v procesu zpracování cukrovinek přidává jablečný prášek a prášek z trávy; Pečené výrobky, jako je přidání cibulového prášku a rajčatového prášku při zpracování sušenek.
Použití ovocného a zeleninového prášku k výrobě nápojů neovlivňuje chuť čerstvého ovoce a zeleniny; Ovocný prášek lze fermentovat, míchat a filtrovat na ovocné víno a ocet.
Určitý podíl ovocného a zeleninového prášku lze přidávat do výrobního procesu cukroví, pečiva, sušenek, chleba a mnoha dalších potravin, což může zlepšit nutriční strukturu produktů a zlepšit barvu, vůni a chuť.
Ovocný a zeleninový prášek obsahuje pigment, pektin, tanin a další složky a některé specifické druhy ovoce a zeleniny obsahují také farmaceutické složky, které lze biochemickou cestou extrahovat z cenných vedlejších produktů.
Ovocná a zeleninová šťáva je bohatá na vitamíny a minerály. Po správném ošetření se přidávají cyklodextrin a další látky, které účinně zabudují a ochrání většinu živin v ovocné a zeleninové šťávě. Současně se některé živiny posilují, homogenizují a vakuově lyofilizují, aby se získal výživný ovocný a zeleninový prášek.
Přidání ovocného a zeleninového prášku do potravin pro kojence a starší osoby může doplnit vitamíny a vlákninu pro vyvážení stravy.